主料:
韭苔，
400g，
腊肉，
100g
辅料:
生抽，
一大勺，
辣椒适量，
料酒适量，
葱适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
姜适量，
鸡精适量韭菜苔炒腊肉的做法步骤
1.1、韭苔摘取韭菜花洗净切段备用。
2.2、腊肉切条。
3.3、腊肉用温水焯烫5分钟，洗去杂质初步成熟。
4.4、锅中坐油爆香葱姜辣椒。
5.5、下入腊肉煸炒1、2分钟。
6.6、烹入料酒适量和一大勺生抽。
7.7、倒入韭苔段，快速翻炒。
8.8、韭苔略微变翠绿加盐和鸡精适量，和少许胡椒粉出锅。
9.来一口
小窍门&温馨提示
1、提前把腊肉炒一下可以减少亚硝酸盐和初步成熟减少烹饪时间。
2、烹入料酒可以除去肉腥并增香。
3、韭苔不要炒太久，不然就出水而且老了。
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热菜 家常菜 韭苔
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